コバフラの中に6月11日からスタートしたMARUSANcafe。下諏訪町お土産を作ろうと三年前から構想。
秋からスタートする予定だった おはぎ の2回目の試作がプロデューサーの無名唐木氏の監修の元出来上がりました。
なんだコレは？！？！という感じの味と大きさ。新時代の和菓子を感じました。新たな下諏訪町のお土産として。
ピスタチオやラズベリー、オレンジピューレ、ダージリンティーなど今までの和菓子やおはぎになかったフレーバーが出来上がりました。
無名唐木氐と3年以上練った案件が形になり安堵感。たくさんおはぎや和菓子を食べました。勉強しました。
品質管理や販売方法などなど僕の担当する所が増えてきます。↑（写真の上のおはぎがこし餡アールグレイ。コーヒーに良く合います）
ちょうど46歳の僕になんかシックリくる甘さと味と歯応えでした。。見た目も落ち着いた色合いでアダルティー。
洋風とも和風とも言えない佇まい。
こんな感じで秋販売スタートです。
もちろんMARUSANcafe店内でも食べることができるので是非珈琲とお楽しみください。
茅野市 無名（旧から木）〒391-0005
長野県茅野市仲町5-4
